Таңқурай – көптеген ауруға ем болатын табиғи дәрі. Сондықтан қысқа міндетті түрде сақталатын жидектердің бірі.
Маусымдық өнім болып табылатын бұл жидекті қазіргі ауыл шаруашылығындағы инновациялар арқасында маусым айынан қазанға дейін жинауға болады.