Израильский стартап печатает мясо на 3D-принтере

Израильский стартап печатает мясо на 3D-принтере. Делают его из растительных компонентов. Причём от настоящего куска говядины веганский заменитель очень сложно отличить как внешне, так и по вкусу, передает «Хабар 24».

Воспроизвести сложную структуру волокон мяса помог искусственный интеллект. А придать «натуральный» вид - заменитель крови из экстрактов фруктов и овощей. Создатели уникального продукта утверждают, что ещё ближе приблизились к оригиналу. Проверить так ли это на самом деле, решили на специальной дегустации в Лондоне. В ней приняли участие лучшие повара, владельцы ресторанов и фуд-критики.

Джордан Склер, шеф-повар:

- Когда его нарезаешь, то видишь поразительное сходство с мясом. А вот при жарке на барбекю видишь, что отличия есть, потому что оно очень быстро готовится и довольно быстро подрумянивается.