Казахская кухня в центре Парижа. Во французской столице проходит крупнейший международный гастрофестиваль, собравший в этом году рекордное число стран-участниц, передает «24KZ». Казахстанский павильон, организованный по инициативе посольства нашей страны, – один из самых посещаемых.
Айдана Карибжанова, корреспондент:
- Не покидая центр Парижа, совершить гастропутешествие по пяти континентам мира. Такое возможно на фестивале, который в этом году в 10-й, юбилейный раз, развернулся на Площади Согласия. Свои национальные блюда здесь представили больше 80 стран. Для Казахстана участие в фестивале стало уже доброй традицией. Наш павильон, как заметно, снова пользуется популярностью.
По задумке каждый национальный шатер должен отражать гастрономическую культуру страны. И Казахстану это удалось в полной мере, заверили организаторы. В день открытия фестиваля наш уголок посетили известные шеф-повара Франции, партнеры мероприятия и новоиспеченный мэр Парижа Эммануэль Грегуар.
Эммануэль Грегуар, мэр г. Парижа:
- Очень приятно принимать страны со всего мира и в особенности Казахстан. У вас я попробовал блюда, которые раньше не знал. А я большой гурман. У фестиваля несколько посылов: во-первых, поддержать давнюю гастрономическую традицию Франции знакомиться с разными кухнями мира. Я с нетерпением жду, чтобы ресторан казахской кухни открылся в Париже. Во-вторых, даже в непростые времена совместная трапеза помогает хорошо провести время. Париж для этого создан!
За палитру вкусов отвечали приглашенные посольством известные шеф-повара Казахстана: мясо по-казахски и куырдак, баурсаки с пылу с жару и даже замороженные казы и жая, бережно доставленные из Кызылорды. Цены, как принято на фестивалях, демократичные. Еще одна фишка – авторские десерты с национальным колоритом от выпускницы известной гастроакадемии Le Cordon Bleu.
Сабина Танатарова, кондитер:
- Мне очень нравится использовать национальные наши специи, национальные вкусы в десертах применять. Тут в обоих десертах идет талқан, а этот десерт выполнен как пиала, и там мусс с сүт-шәй, а это более степной вкус в честь номадов, здесь я использовала тыквенные семечки, потому что они когда-то насыщали наших кочевников.
Конаев Расим, шеф-повар:
- Мы уже второй год посещаем этот гастрофестиваль и видим, что населению очень интересна наша культура, наша еда, особенно конина. Конина – это один из самых важных ингредиентов нашей кухни. Мы доказываем, что наша культура не только вкусная, но и современная.
Песнями и танцами погружал международную аудиторию в казахскую культуру ансамбль «Сырғалым» из Кызылординской области. Отдельное внимание привлекли яркие национальные наряды танцовщиц.
Уафа, жительница г. Парижа:
- Нас очень впечатлило. Казахстан – большая страна, которой мы интересуемся. Мы планируем поездку к вам в следующем году. Попробовали сыр, ваш хлеб – баурсаки, и чай. Моя дочь очень любит чай. Хочу отметить, что вы умеете хранить свои традиции, и это сила в сегодняшнем мире.
Нурель, студентка:
- Мое первое впечатление, когда попробовала мясо по-казахски, – мне понравилось! Конина одновременно и нежная, но при этом такая плотная, что ли. Я учусь на повара, возможно, освою и казахскую кухню.
Фестиваль продлится до вечера воскресенья. По плану за 4 дня его посетят около 60 тысяч человек. Значит, примерно столько же узнает больше о Казахстане, его кухне, культуре и людях.
Авторы: Айдана Карибжанова, Руслан Омиржан.
Теги #Казахстан #павильон #кухня #блюда #гастрофестиваль #Франция #Париж #24 kz #избранноеPhone: +7 (7172) 757 485
E-Mail: 24kz@khabar.kz