В Казахстане могут появиться новые авторские национальные напитки, передает «24KZ». Речь идёт о кофе с тары, обжаренным просо, и жантак-чае, который настояли на верблюжьей колючке. Оригинальные рецепты разработали студенты Мангистауского колледжа туризма. Их уже презентовали на международном фестивале Caspian Fest. Теперь готовятся оформить патент.
В Год рабочих профессий в учебном заведении особое внимание уделяют трудовой практике. Поскольку область вошла в топ-10 приоритетных туристических регионов, особый акцент делают на подготовку кадров для сферы сервиса.
18-летний Султанбек Кайракбай – будущий технолог-менеджер. Учась на третьем курсе колледжа, он уже обладает навыками повара, официанта, бармена, бариста и даже сомелье. Одним из первых освоил рецепт авторского напитка на основе арабики, тары, молока и льда. Ничего лишнего – только простые ингредиенты и неожиданный вкус. Такой кофе пока не подают ни в одном заведении региона.
Султанбек Кайракбай, учащийся колледжа:
- Мы пробовали верблюжье молоко, но оно перебивает вкус обжаренного проса. Остановились на классическом молоке. Сейчас тестируем подачу и сервировку, как в настоящих ресторанах.
Ещё один необычный напиток – холодный чай с жантаком. Чтобы раскрыть природный вкус верблюжьей колючки, траву настаивают не меньше шести часов, затем процеживают и охлаждают. Обязательно добавляют лёд, грушевый сироп, лайм и мяту – такое сочетание особенно ярко подчёркивает природный вкус жантака. Остальные ингредиенты, говорят знатоки, не дают такого эффекта. После получения патента технологию приготовления напитков передадут в рестораны и кафе.
Тамара Степанова, корреспондент:
- Стандартный двухместный номер находится не в отеле. На самом деле, это учебная аудитория колледжа. И таких в учебном заведении сразу четыре, каждая оформлена в стиле реальных гостиниц региона. Студенты здесь проходят стажировку, чтобы потом без труда влиться в работу отельного сервиса.
В Мангистауской области работают 26 колледжей, в части из них готовят кадры для туризма и сервиса. Выпускники станут квалифицированными работниками гостиниц, ресторанов и туристических центров, что поможет развить Прикаспийский туристический хаб и повысить в целом качество сервиса в регионе.
Куралай Жарылгасова, руководитель отдела областного учебно-методического центра Управления образования:
- Образовательные программы мы обновляем ежегодно. В скором времени планируем запустить новое направление – авиационный туризм, на основе опыта Южной Кореи. Цель – подготовить бортпроводников и специалистов наземных служб гражданской авиации.
Сегодня учебные заведения региона готовят кадры по 96 специальностям и 129 квалификациям. Среди востребованных направлений не только туризм, но и автосервис, электромонтаж, железнодорожная сфера.
Авторы: Тамара Степанова, Ренат Дусалиев.
Теги #Мангистау #Актау #студенты #колледж #напитки #Год рабочих профессий #24 kz #Новости Казахстана #избранноеPhone: +7 (7172) 757 485
E-Mail: 24kz@khabar.kz