Во Франции подвели итоги одного из самых престижных кулинарных рейтингов мира - La Liste. Ежегодно комиссия конкурса, который в этом году празднует свое 10-летие, определяет тысячу лучших ресторанов планеты. В прошлом году в список вошли 4 казахстанских ресторана Астаны и Алматы. В рейтинге 2026 года - те же фавориты, а также первая тарелка La Liste: Казахстан отмечен как одно из важных гастро-направлений Азии, передает «24KZ».
Айдана Карибжанова, корреспондент:
- Конкурс La Liste по праву называют «Оскаром» в мире гастрономии. За звание лучших и за вот такие престижные тарелки ежегодно борются тысячи ресторанов, кондитерских и отелей. Чтобы попасть в рейтинг La listе, нужно пройти непростой отбор. Он формируется на основе более чем тысячи экспертных источников и миллионов международных отзывов.
Юбилейная 10-я церемония конкурса собрала в старинном здании Министерства иностранных дел Франции лучших мастеров гастрономического искусства. Шеф-повара, рестораторы и критики из 200 стран мира. Президент-основатель La Liste Филипп Фор, подчеркивает: за это время проект вырос из рейтинга 1000 лучших заведений в глобальный навигатор высокой кухни. Ежегодно обновляемое приложение La Liste сегодня объединяет 35 000 проверенных экспертизой заведений и стало инструментом, который помогает гастрономическим путешественникам уверенно ориентироваться в любой точке планеты. В списке 2026 года – 4 казахстанских ресторана, и впервые отдельная награда: Казахстан первым среди стран Центральной Азии отмечен как важная гастро-дестинация
Филипп Фор, президент-основатель La Liste:
- La Liste - синтез всех гидов миров. И участие Казахстана для нас очень ценно. Это первая страна Центральной Азии, которая присоединилась к рейтингу. Для нас это очень интересный опыт, потому что мы любим открытость. Мы принимаем все кухни мира и формируем из этого мировую гастрономическую картину.
Получение первой в истории казахстанской кухни тарелки La Liste – результат профессиональной работы команды казахстанского шеф-повара Артема Канцева. Большую роль в этом сыграла и так называемая мягкая сила – продвижение нашей культуры благодаря проектам и инициативам Ассоциации казахстанских женщин во Франции QazElles. На церемонии «казахский уголок» угощал международную публику верблюжьим хамоном с хурмой, қазы с трюфелем и черным перцем, и шу из паштета мяса сайгака со сметаной. Такие неожиданные дуэты вкусов французские шефы со звездами Мишлен и гастро-критики назвали большим открытием.
Жорж Бланк, шеф-повар, обладатель звёзд Мишлен:
- Для меня эти вкусы – открытие. Я мало знаю вашу страну и никогда там не был. И очень хорошо, что Казахстан взаимодействует с крупными гастрономическими домами — французскими и международными. Такое интегрирование заслуживает признания. Мои комплименты!
Жюли Андриё, телеведущая кулинарного шоу, гастро-критик:
- Попробовать казахскую кухню, представленную во Франции, признаюсь, это звучит как мечта. Удалось попробовать верблюжатину, свежий сыр и хурму, которая довольно мало распространена. Всё это удивительно гармонично: одновременно неожиданно и знакомо. Всерьез задумалась о том, чтобы поехать и открыть для себя Казахстан.
Для Казахстана участие в La Liste - это стимул для развития международных партнерств и шанс заявить о себе, как о важном гастрономическом направлении.
Артём Канцев, шеф-повар:
- Сегодняшний день - это очередной такой шаг большой, который открывает перед Казахстаном, всеми шефами, поварами большое будущее. Думаю, это очень важно для страны, для развития индустрии в целом. Казахстан выходит с новыми продуктами на мировой рынок. Безусловно, для мирового сообщества это уникальные продукты, и мы сегодня увидели очень хорошо заинтересованность.
В новом тысячнике лучших заведений мира на 2026 год по-прежнему сильные позиции сохраняет Франция, но рейтинг демонстрирует заметное влияние скандинавских стран и рост гастрономического веса Азии. «Центр тяжести вкуса», как пишут критики, больше не находится там, где его привыкли видеть. И Казахстан внес в это свою большую лепту.
Авторы: Айдана Карибжанова, Руслан Омиржан
Теги #Казахстан #рейтинг #кухня #24 kz #ФранцияPhone: +7 (7172) 757 485
E-Mail: 24kz@khabar.kz