Полезный хлеб для земляков выпекает талдыкорганец Ерболат Еренталов. В своей работе он опирается на опыт бывалых мастеров хлебного дела. О собственной пекарне молодой предприниматель мечтал с детства, и в этом году ему удалось воплотить мечту в реальность. Сейчас пекарь выпускает десять видов продукции и строит планы на будущее, передает корреспондент «24KZ».
Свой хлеб Ерболат Еренталов называет ремесленным, поскольку каждый каравай здесь заботливо готовят вручную, без подручных средств. К делу подходят с душой, используют муку из разных видов зерновых культур. Чтобы хлеб был полезным, применяют закваску, основанную на старинных рецептах.
Ерболат Еренталов, предприниматель:
— Мы эту закваску кормим ежедневно. Хлеб проходит ферментацию, в процессе вырабатываются специальные бактерии, необходимые для организма человека. Мы формируем тесто, заготавливаем его, месим, затем храним в специальном холодильнике около 18 часов, чтобы вышел этил. После этого снова формируем и выпекаем хлеб в наших печах.
Собственную пекарню 23-летний предприниматель основал благодаря настойчивости и целеустремлённости. Родители считали, что из Ерболата получится хороший финансист. Однако после окончания вуза он отправился в Алматы и полгода обучался ремеслу пекаря. Этой осенью мечта стала реальностью. Ерболат сам подобрал и обучил персонал. Сейчас в цехе работают пять человек.
Николай Сёмычкин, пекарь:
— Для меня печь такой хлеб — впервые. Постепенно осваиваюсь, начинает нравиться. Иногда не получается, иногда получается. Всё приходит с опытом, главное — что это полезное дело.
По словам молодого предпринимателя, сегодня благодаря поддержке государства существует немало возможностей для развития бизнеса. Нужны лишь желание и сплочённая команда.
Ерболат Еренталов, пекарь:
— Доступный и качественный хлеб на нашем рынке сейчас найти очень трудно. Моя главная цель — сделать его доступным для всего города. Глава государства уделяет большое внимание рабочим профессиям. В будущем для расширения можно будет привлечь государственную поддержку и участвовать в соответствующих программах.
Пока в пекарне выпускают десять видов продукции. Хлеб поставляют в крупные торговые точки города. В дальнейшем, при поддержке государства, молодой предприниматель планирует увеличить объёмы производства и поставлять полезный хлеб во все районы области. В целом в сфере малого и среднего бизнеса в области Жетысу сегодня заняты около 62 тысяч человек.
Авторы: Гульнар Жантасова, Куаныш Тургенбаев.
Теги #хлеб #Талдыкорган #малый бизнес #предпринимательство #Год рабочих профессий #поддержка #Новости Казахстана #24KZ #избранноеPhone: +7 (7172) 757 485
E-Mail: 24kz@khabar.kz