Больше 20 видов мороженого из шубата производят в Алматинской области

Больше 20 видов мороженого из шубата производят в Алматинской области. Автор необычного продукта – предприниматель Азангуль Албосын. Она выпускает так называемое «казахское лакомство», основу которого составляет верблюжье молоко. Национальный десерт, созданный с применением современных технологий, постепенно становится востребованным не только в регионе, но и за его пределами, передает «24KZ».

Гулим Советхан, корреспондент:

– Казахская национальная кухня – это отражение многовековой кочевой культуры Великой степи, известной далеко за пределами нашей страны. Азангуль Албосын – одна из тех, кто адаптирует древние рецепты к современным вкусам и развивает отечественное производство. Она создала мороженое с необычным вкусом – в нём сочетаются натуральные ингредиенты и инновационный подход. Десерт на основе шубата напоминает о детстве летом в ауле, и это делает традиции частью современной жизни.

Жительница села Шелек Енбекшиказахского района Азангуль Албосын вместе с супругом выстроила собственный животноводческий бизнес и создала бренд мороженого из шубата «Қазақ қызы». Рецепты блюд и напитков на основе этого питательного продукта в казахских семьях передавались из поколения в поколение. Сегодня здесь применяют верблюжье молоко уже в формате современного производства. В прошлом году основательница бренда прошла международное обучение, приобрела необходимое оборудование и наладила выпуск мороженого из шубата.

Азангуль Албосын, предприниматель:

– Мы занимаемся верблюдоводством. Мы сами держим верблюдов и производим шубат. Сейчас верблюжье молоко используют по-разному, его даже в чай добавляют. Поэтому я подумала насчёт производства мороженого. Я решила поэкспериментировать и посмотреть, будет ли такой продукт востребован. Шубат сам по себе очень полезный продукт, это многие знают. Дети любят мороженое, а здесь натуральный состав, без вредных добавок.

Сегодня в хозяйстве насчитывается около 80 верблюдов. В сутки ферма производит порядка 150 литров шубата.

Жаркын Жумагазы, владелец крестьянского хозяйства:

– Мы с супругой начали заниматься верблюдоводством в 2016 году. Тогда у нас было всего два верблюда. Сейчас хозяйство выросло, поголовье выросло. Сначала было непросто, потому что мы не всё знали и многому учились на ходу. Но мы с детства выросли в селе, всегда были рядом с животными и к сельскому труду привыкли. Со временем появился опыт, и хозяйство начало развиваться.

Важную роль в развитии хозяйства сыграла государственная поддержка. Супруги получили 226 гектаров земли для ведения фермерской деятельности. Это позволило увеличить поголовье верблюдов и расширить производство мороженого. Сегодня более двадцати видов «казахского мороженого» продаются в магазинах Алматинской области и Алматы.

Мереке Бахытгуль, продавец:

– Это домашний продукт, поэтому покупатели ему больше доверяют. По сравнению с обычным мороженым с добавками он считается более полезным. Сначала нам приходилось объяснять людям, что это за мороженое и из чего оно сделано. Постепенно покупатели привыкли и стали брать его чаще. Летом продажи идут хорошо, а зимой спрос немного падает.

В дальнейшем Азангуль Албосын планирует открыть школу рукоделия. Она намерена обучать всех желающих декоративно-прикладному искусству и помогать сельским женщинам осваивать ремесло и начинать собственное дело.

Авторы: Гулим Советхан, Аят Дуйсембай, Аманжол Жонкешов

Теги #мороженое #шубат #Алматинская область #24KZ