Казахстанцы стали меньше есть говядины

Казахстанцы стали меньше есть говядины. Устойчивый тренд отмечают специалисты мясного союза Казахстана. Там приводят статистику. Ещё пять лет назад в стране потребляли 500 тысяч тонн, а сейчас – около 400 тысяч. Эксперты предполагают, что теперь она не всем по карману, передает «24KZ».

Тренд на отказ от говядины устоялся в обществе. Цифры не обманывают. Раньше один казахстанец в год потреблял 27–28 килограммов мяса. А сейчас этот показатель, если верить официальной статистике, резко снизился до 20 килограммов. В Союзе животноводов Казахстана исключают снижение темпов производства говядины. Отечественные животноводы полностью закрывают потребности внутреннего рынка. И есть даже небольшой избыток. Часть отечественной продукции удаётся отправлять на экспорт. Аналитики говорят о мировой тенденции. К примеру, спрос на этот вид мяса также снизился в европейских странах и США.

Даурен Салыков, директор Союза животноводов Казахстана:

– В США ранее потребляли на душу населения объём 38 килограммов на человека. А теперь 35 килограммов. То есть на три килограмма идёт снижение. А европейские страны сами по себе говядину мало потребляют: 2024 год – 10 килограммов, а 2025 год – 8,5 кг. Если говорить об этих странах, то здесь сыграло большую роль поднятие цены на мясо говядины.

Но подорожала говядина и в Казахстане. Это, по мнению экспертов, стало причиной сокращения потребления мяса жителями нашей страны. Поэтому казахстанцы чаще замещают этот вид дешёвыми аналогами либо колбасами. Обратимся вновь к статистике. В нашей республике потребление птицы выросло на 10 килограммов на душу населения. Кроме того, животноводам невыгодно заниматься производством говядины.

Даурен Салыков, директор Союза животноводов Казахстана:

– Мясо говядины выращивать не так легко. Она на сегодняшний день нерентабельна в том плане, что это долгие деньги. Сам производственный процесс от зачатия той же коровы до куска мяса занимает 3–3,5 года. И себестоимость у нас ежегодно растёт. Поэтому люди выбирают более короткие деньги и занимаются производством мяса птицы. Там 43 дня всего, то есть против 3,5 лет. Ну и если бизнесмену дадут право выбора, он будет заниматься мясом птицы. И при этом мясо птицы идёт в рост по показателям. Люди покупают более дешёвое, и так далее.

В Союзе животноводов уверены, что стабилизировать ситуацию на отечественном рынке вполне возможно. Должно вмешаться государство. Тем более есть успешный опыт других стран. Бизнесмены в первую очередь предлагают увеличить экспорт казахстанской говядины, особенно в те государства, которые готовы за это хорошо платить. А уже экспортёрам выставлять встречные требования: поставлять говядину на внутренний рынок дешевле. И все будут в выигрыше. Что на этот счёт думают в Минсельхозе, пока не ясно.

Автор: Артём Грапов

Теги #говядина #мясо #потребление #24KZ #избранное