379.36 421.60 5.87
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Французы выбрали поставщика хлеба к президентскому столу

  • 296
  • UPD: 13:12, 20.04.2019

В Париже прошел традиционный конкурс багетов, победитель которого в качестве главного приза получает годовой контракт с Елисейским дворцом.

В резиденцию Союза булочников сегодня, похоже, привезли весь парижский хлеб. Так проходит конкурс на лучший багет года.

Предварительный отбор прошли 148 экземпляров, передает корреспондент «Хабар 24». И членам жюри предстоит оценить, а значит, и попробовать каждый из них.

Алия Сыздыкова, корреспондент:

- Перед тем как попасть на стол жюри, каждый багет проверили на соответствие требуемым стандартам. Настоящий французский багет должен быть от 55 до 70 см в длину и весить от 250 до 300 граммов.

По условиям конкурса оценивается вкус, аромат, внешний вид, качество мякиша и степень пропеченности. Примерно половина комиссии – это обычные горожане, которым посчастливилось быть отобранными в жюри конкурса. Остальные – профессионалы и знаменитые шеф-повара.

Фабрис Прошассон, президент Кулинарной академии Франции:

- Это удовольствие – быть выбранным мэрией Парижа в качестве шеф-повара, который имеет определенное влияние. Моя миссия – помогать парижанам, которые реально пришли участвовать в дегустации. Это очень интересно, забавно. Мы увидели разную технику, степень пропеченности багетов. Это очень разнообразно и дает выбор. Есть инновации и способы самовыражения для пекарей.

После четырехчасового марафона дегустации, наконец, выбран лучший пекарь Парижа. О победе ему сообщают по телефону. Он не очень-то верит в происходящее, и тогда организаторы конкурса приезжают поздравить его лично. Бывший шеф проектов железной дороги Фабрис Леруа в пекари переквалифицировался всего 4 года назад. А собственную булочную открыл лишь в 2017-ом. Оттого победа для него стала большим сюрпризом.

Фабрис Леруа, победитель конкурса:

- Это правда. Я шел на конкурс как есть. Мы пытаемся сделать максимум каждый день. И с этой идеей мы приготовили багет для конкурса. И это сработало, это супер.

По условиям конкурса победителю достается денежный приз и контракт с Елисейским дворцом. А это значит, что весь следующий год в эту булочную будут выстраиваться очереди из туристов и местных жителей, которым не терпится попробовать настоящий президентский хлеб.

Авторы: Алия Сыздыкова, Бекхан Тепсаев.

Телеканал Хабар 24