420,31 511.30 5.69
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Правительство Китая поддерживает чайную промышленность

  • 202
  • UPD: 10:59, 16.12.2020

Международный день чая отметили накануне. В Поднебесной, которая считается родиной напитка, чаепитие –  не просто церемония. Это особая философия, уходящая корнями в глубокую древность, сообщает корреспондент «Хабар 24».

Здесь чай, наряду с дровами, маслом, рисом, относят к «семи вещам, которые необходимы ежедневно».

Ботагоз Сыргабаева, корреспондент:

- Чайная церемония – это целое искусство. Здесь важно всё: от выбора чая, посуды, до настроения и жестов проводящего церемонию. Заваривая и разливая чай, принято одновременно рассказывать о его свойствах. Нам поведают о традициях, связанных с этим напитком.

В пекинской чайной «Лаошэ» уже более 30 лет знакомят людей с чайными традициями Поднебесной. Их немало. В Пекине наибольшей популярностью пользуется жасминовый чай. С ним связана церемония «гайваньча», то есть «чай в пиале с крышкой». Церемония проводится под тихую мелодию. Любое пожелание можно выразить с помощью крышки.

Лю Чань, менеджер чайной «Лаошэ»:

- Если Вы хотите, чтобы Вам добавили воды, то не нужно кричать, можно просто поставить крышку на ребро у пиалы. Работник сразу поймёт, что Вам нужно. То есть, положение крышки имеет определённое значение. Свой смысл есть и в трёх элементах посуды для «Гайваньча». Блюдце олицетворяет землю, пиала – человека, а крышка – небо. Во время чаепития нельзя отделять одно от другого. Это напоминание людям, что человек неотделим от земли и неба.

Самое важное для правильного приготовления чая - это вода и посуда, в которой его заваривают. Температура зависит от вида чая. К примеру, зеленый готовят при 85 градусах, красный и чёрный – при 100. В Китае есть 6 основных видов чая. И для каждого – свои правила приготовления. Впервые их описал Лу Юй во времена династии Тан . Именно тем периодом датируются первые документальные упоминания о чае.

Лю Чань, менеджер чайной «Лаошэ»:

- Лу Юй написал «Трактат» о чае. Он подробно описал, где выращивать и как заваривать и пить чай. К примеру, он утверждал, что чай лучше всего выращивать на юге. На самом деле, лучшие сорта чая выращивают на юге Китая. Впервые же чайный куст обнаружил и культивировал настоятель монастыря У Личжэнь. В целом история китайского чая исчисляется тысячелетиями.

Китай – это родина чая, лидер по производству и разнообразию видов этого эликсира жизни. Однако страна уступает другим, например, Индии, по количеству потребления на человека. Сегодня здесь популяризируют этот напиток. В Пекине есть целый чайный город, где на 3 этажах большого здания можно найти виды чая из различных уголков страны и выбрать посуду для чаепития. Кроме того, власти создают условия для фермеров, чтобы поддержать чайную отрасль.

Аторы: Ботагоз Сыргабаева, Айгерим Сулейменова

Телеканал Хабар 24