435,20 494,00 5,55
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz


Как готовятся к Новому году в Грузии

  • 255
Как готовятся к Новому году в Грузии

Грузины считают, что новогоднее застолье должно быть богатым, чтобы удача сопутствовала в следующем году.

В меню, как правило, преобладают национальные блюда, сообщает корреспондент «Хабар 24». 

Женщины предпочитают самостоятельно готовить даже сладости, например, такие как гозинаки. Перед праздником все дни наполнены веселой суетой и кулинарными эстафетами. Однако пандемия наложила свой отпечаток и на этот праздник. За год цены в Грузии поднялись на все продукты, потому богатый стол накрыть получится не у всех.

Нигози. Так грузины называют грецкие орехи, пожалуй, никогда не бывают так  востребованы, как на Новый год. А все потому, что это важный ингредиент для  праздничных национальных блюд. И надо сказать, что ингредиент недешевый. Сейчас его цена достигает почти 10 долларов за килограмм.

За год грецкие орехи подорожали на 5%, впрочем, в цене поднялись все продукты: яйца, сыр, овощи и фрукты. Средняя стоимость новогодней корзины в Грузии в этом году составляет примерно 60 долларов, это на 8% больше, чем в прошлом декабре.

Ната Закариадзе, жительница Тбилиси:

- Например, мы будем обязательно готовить хачапури, обязательно сациви. С орехами все, вкуснятина. Но всего понемногу.

Майя, жительница Тбилиси: 

- Сациви – это курица в ореховом соусе. Это я должна сделать обязательно, поросенка не будем покупать, дорого. Хачапури, конечно, сделаю. Остальное будут овощи и сладкое. Цены на все очень высокие.

Однако грузины считают, что трудности – не повод унывать или забывать традиции. К примеру, такие, как украшение национальной елки чичлаки.

Барту Поцхверия, житель Тбилиси:

- Мы всегда на новый год покупаем чичилаки. А вот к столу в этот раз приготовим не национальные блюда. Что насчет продуктов, сильно подорожали.

По традиции грузины Новый год встречают в кругу семьи, потому хозяйки страны в предпраздничные дни всегда в заботах. Здесь предпочитают готовить самостоятельно все блюда, включая сладости из орехов и меда.

Кети Алибегашвили, жительница Тбилиси:

- В каждой семье к событию готовятся основательно. К примеру, я сейчас делаю наши, грузинские, сладости гозинаки, их готовят в каждом доме. Меня научила готовить их мама, а я научу свою дочь.

Считается, что новогодняя супра - праздничное застолье, должно быть с размахом, чтобы год был богатым и удачным. К детям тут приходит Товлис Бабуа - снежный дедушка.

Грузины любят фейерверки. 31 декабря в 12 часов ночи небо сотрясают разноцветные каскады. Но в этом году многие отказались от пиротехники в связи со сложной эпидемиологической ситуацией.

Авторы: Юлия Тужилкина, Шалва Сурамелашвили.

Телеканал Хабар 24