476,27 474,60 7,83
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz


Как в Грузии выращивают пищевых улиток

  • 419
  • UPD: 17:33, 31.07.2022

Необычное для Грузии производство - выращивание пищевых улиток - успешно развивают уже четыре года. Как оказалось, европейские технологии вместе с природными условиями Грузии дают хороший результат, рассказывает корреспондент «Хабар 24».

А первая ферма, что открылась на западе страны, стала обучать других фермеров и помогать им с экспортом. Тем более что спрос на улитки на мировом рынке постоянно растет.

Первую улиточную ферму Мераб Надарая основал четыре года назад. Тогда он и не ожидал, что бизнес по выращиванию европейского деликатеса может оказаться таким успешным. Сегодня предприятие одно из перспективных в Грузии. Улиток здесь выращивают на шести гектарах, уже до конца года владелец намерен вдвое увеличить территорию хозяйства и открыть завод по переработке улиточного мяса.

Мераб Надарая, владелец фермы пищевых улиток:

- Бизнес на улитках - очень специфичный. Существует много технологий по их выращиванию. Одна их технологий – это открытая улиточная ферма, натуральная улиточная ферма. Это направление мы и взяли, потому что в Грузии хорошие условия для выращивания улиток на природе. Эта улитка самая качественная, на неё большой спрос и цена на международном рынке.

На этой ферме выращивают два вида улиток, с 1 гектара собирают около 20 тонн урожая. Как оказалось, выращивать улиток даже проще, чем птиц или кроликов. А окупаемость бизнеса всего 1- 2 сезона.

Энрико Надарая, фермер:

- Дело непростое, но если все делать правильно, то это довольно легко. Это такая работа, что за гектаром может следить 1 человек. Новорождённые улитки выводятся из инкубатора всего через неделю. Вот этим улиткам уже месяц. Чтобы собрать урожай, то есть, чтобы улитки были зрелые, нужно 6 месяцев.

Ферма Мераба Надарая, можно сказать, стала лидером в улиточном производстве Грузии. И сейчас помогает другим фермерам: бесплатно проводит учебные курсы, оказывает техническую поддержку, в течение 3 лет сопровождает производство, а также занимается экспортом выращенной продукции. В итоге, сейчас в стране уже около 50 улиточных ферм. А основной рынок сбыта - это Италия, Франция и Испания. Подумывают о расширении продаж в Англию и Португалию. Не исключают и сотрудничество с Казахстаном, продвижение своей продукции и технологий в Азии, в том числе и в Китае.

Авторы: Юлия Тужилкина, Шалва Сурамелашвили

Телеканал Хабар 24