Мясоперерабатывающий комплекс в Кокшетау набирает обороты

Он сдан в прошлом году, его производственная мощность - до 80 голов скота в смену.

Помимо колбас выпускают здесь полуфабрикаты - пельмени и манты. Продукцию уже оценили московские потребители. Запущена линия по производству консервов.

Новые  продукты осваивает мясоперерабатывающий комбинат в Кокшетау. Предприятие сдано год назад. До этого предприниматели занимались только забоем скота, затем перешли к переработке. Сейчас здесь выпускают около тридцати наименований колбас, субпродуктов. А специалистов пищевой промышленности готовят сами. Один из них - Сергей Сапан.

Сергей Сапан, термист:
- Варю колбасу конскую, говяжью, разных видов, полукопченку, варенку делаем в данный момент. На готовку полукопченной конской уходит 2-2, 5 часа. Мне эта работа нравится, когда пришел не знал ничего, научился, очень понравилось и в дальнейшем планирую и дальше работать.

В новый проект инвестировано около двух миллиардов тенге. Ставка сделана на самое передовое оборудование и профессиональный коллектив. На завод пришли грамотные специалисты, они осваивают новую линию по выпуску консервов. Главный технолог предприятия с тридцатилетним стажем Людмила Седунова делится, техника последнего поколения, австрийских, испанских фирм, для знающих технологов готовят казахстанские  вузы.

Людмила Седунова, главный технолог:

- 20 тысяч банок в смену, если мы будем работать в три смены, то будем вырабатывать около 100 тысяч банок. У нас эксклюзивное оборудование, которому нет аналогов в наших отечественных и многих наших  российских фирмах, все автоматизировано, требует наименьшей затраты человеческого труда, и все технологии основаны на том, что мы работаем без заменителей, только на натуральном сырье, причем сырье местных производителей.

Новинку уже оценили местные потребители. А  вот полуфабрикаты - пельмени и манты из натурального мяса только  распробовали российские гурманы. Первая партия разошлась влет.

Шакихан Антаев, директор мясоперерабатывающего предприятия:
- На Москву идет поставка полуфабрикатов, это пельмени, манты, буквально на следующей неделе вторую поставку делаем уже. Консервы в данный момент делаем из баранины, говядины, конины, они тоже делятся на первый, высший сорт. Наши планы - выйти на проектную мощность и найти на экспорте свою нишу.

Производительность предприятия - 80 голов в смену, вся процедура забоя крупного рогатого скота и лошадей проводится по международным стандартам, халал. Комбинат ориентирован на полный цикл производства. Для этого есть свои откормочные площадки, а при изготовлении мясных изделий используются национальные рецепты.

Авторы: Сауле Кусаинова, Анатолий Полянный, Кокшетау.