Казахстанские школы переходят на новый стандарт питания

На новый стандарт питания готовятся перейти школы страны, сообщает «24KZ». Главная цель – обеспечить качество приготовления блюд. Об этом ранее сообщили в Министерстве просвещения. В школьных столовых запретят продажу отдельных кондитерских изделий, мороженого и сладких напитков.

В новом едином стандарте школьного питания министерств просвещения и здравоохранения подробно описан состав продуктов питания, их масса и правила употребления в пищу. К примеру, следует ограничить количество соли в еде: для школьников младших классов до 3 граммов, до 5 граммов для всех остальных. Сахар добавлять в чай от 26 до 34 граммов в день, в зависимости от возраста ребёнка. Три четверти блюд должны состоять из овощей, фруктов, зерновых культур и орехов, а жирность масла составлять не менее 72 процентов. Кроме этого, для укрепления иммунитета учащимся необходимо давать витамин С, рассказала главный специалист Управления образования Перизат Шакир.

Перизат Шакир, гл. специалист областного Управления образования:

- Согласно новому проекту, в школах запретят реализовывать некоторые продукты питания. К примеру, не разрешат продавать блины с мясом, паштеты, пирожные с кремом, мороженое и жвачку. Под запрет также попадут сладкие, газированные, энергетические напитки, а ещё пастеризованные фруктовые, овощные соки и фастфуд.

Организацией горячего питания в 491 школе Жамбылской области занимаются 39 частных компаний. Пока школьные столовые работают по старому меню, утверждённому на этот учебный год. Качество приготовления там контролируют ежедневно. Технологи и медсёстры пробуют приготовленную пищу, проверяют массу блюд и выдают технологические карты поварам. Их работу проверяет межведомственная комиссия при Управлении образования.

Галия Рысбаева, член межведомственной комиссии:

- Во время проверки столовой мы обращаем внимание на число работников пищеблока, на их внешний вид, наличие ран на руках и лака на ногтях. Им необходимо соблюдать все правила при приготовлении блюд. Также проверяем срок годность закупленных продуктов и  соответствие сертификатов.

С начала года межведомственные экспертные группы проверили все школьные столовые Жамбылской области. За выявленные в пищеблоках нарушения дисциплинарные взыскания в виде выговоров и предупреждений получили 56 директоров, 8 их заместителей и 52 социальных педагога.

Авторы: Анастасия Сулейманова, Бакытжан Бапаев, Эльдар Байдилда.