412,55 465,50 5.82
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Как жирная пища вредит работе мозга

  • 1009
Как жирная пища вредит работе мозга ria56.ru

Все мы знаем, что постоянно употреблять в пищу насыщенную углеводами и жирами еду, опасно для здоровья. Если питаться жирным фастфудом на протяжении длительного периода, то риск возникновения таких заболеваний, как ожирение, диабет и рак может увеличиться в разы, сообщает hi-news.ru.

Несмотря на всю свою вредность, именно фастфуд остается самой потребляемой пищей в мире. Вместе с тем, группа ученых из Йельского Университета подготовила интересное исследование, касающееся влияния жирной пищи на работу мозга.

Вред фастфуда для здоровья

По мнению специалистов, употребление пищи с высоким содержанием жиров способно влиять на работу головного мозга, а именно — гипоталамуса. Гипоталамус связывает эндокринную и нервную системы в единое целое, отвечая при этом за наше ощущение тепла и холода, жажды и голода, контролирует наше половое поведение и отвечает за наши циркадные ритмы.

Для того, чтобы проверить, насколько наш организм меняется в условиях потребления им жирной и калорийной пищи, ученые поставили эксперимент на мышах, которых кормили пищей с высоким уровнем содержания углеводов и жиров. Спустя всего лишь несколько дней после начала проведения эксперимента выяснилось, что у всех подопытных грызунов появились признаки воспаления в гипоталамусе.

Как жирная пища вредит человеческому мозгу

В головном мозге человека «обитают» особенные клетки, отвечающие за защиту нашего организма в случае нападения на нас какой-либо вредной инфекции. Эти защитники называются микроглии, которые опознают чрезмерно жирную пищу в качестве потенциального врага. Высокое содержание в употребляемой нами пищи жиров и углеводов заставляет микроглии становится излишне активными и воспаляться.

Помимо воспаления в гипоталамусе, переизбыток жиров в микроглии может привести и к разрушению синаптических связей между нейронами головного мозга. Иными словами, переедание жирной пищей в данном случае способно привести к значительному ухудшению когнитивных способностей человека и снизить способность к обучению и запоминанию новой информации.

В ходе исследования выяснилось, что за активирование микроглий в головном мозге ответственен особый белок UCP2, образующийся в микроглиях. Удалив белок, ученые заметили весьма интересный эффект: мыши перестали набирать вес даже после переедания жирной пищи.

Таким образом, частое употребление высококалорийной пищи влияет практически на все жизненные системы организма, в первую очередь начиная с нарушения функций головного мозга. Привыкая к жирной еде, человек адаптируется к повышенному содержанию углеводов и становится настоящим заложником такого рациона, потребляя при этом все больше вредной пищи.

Телеканал Хабар 24