420,76 499,50 5.62
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Какие ошибки при хранении фруктов лучше не допускать

  • 175
  • UPD: 11:36, 14.09.2020
Какие ошибки при хранении фруктов лучше не допускать blog.liebherr.com

Самый простой и привычный путь продлить жизнь овощам и фруктам лежит через холодильник, однако так теряются их самые главные полезные свойства.

Об этом заявила агроном Елизавета Тихонова в интервью радио Sputnik, передает life.ru.

- Когда мы кладём в холодильник фрукты или овощи, им становится холодно. Они начинают активно дышать, чтобы «согреться», - сказала она.

В результате, по словам Тихоновой, плоды начинают перерабатывать свой сахар и теряют из-за этого свои вкусовые качества, в первую очередь сладость. Поэтому нежелательно хранить овощи или фрукты, а лучше постараться сразу их съесть или приготовить.

Что касается заморозки, то она тоже подходит далеко не всем дарам природы. Фрукты, например, полностью перестают дышать. При этом виноград, крыжовник, сливы и консервированные персики после размораживания не хуже на вкус, чем были до него.

А вот с вишней и земляникой всё происходит иначе, в них содержится много сока, поэтому во время заморозки разрушаются клеточные стенки ягод. Это приводит к тому, что после оттаивания они становятся «мятые» и не такие вкусные.

Телеканал Хабар 24