427,93 501,70 5.55
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Диетолог объяснила, когда овощи превращаются в яд

  • 185
  • UPD: 21:51, 04.10.2020
Диетолог объяснила, когда овощи превращаются в яд

Неправильное хранение и приготовление овощей, даже самых богатых витаминами и полезными свойствами, может сделать из них яд. Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина, передает Life.

«Перезрелый баклажан, картофель, который долежал до весны, недозрелые зелёные томаты есть не рекомендуется», - приводит её слова радио Sputnik.

Врач отметила, что в перечисленных овощах, относящихся к семейству паслёновых, содержится соланин — нейротоксин, вызывающий нарушение нервной системы.

Также в сыром или недоваренном виде нельзя употреблять фасоль из-за содержащегося в ней фитогемагглютинина, вызывающего отравление. Кроме того, людям с выраженным гипотиреозом (недостатком гормонов щитовидной железы) или субклиническим гипотиреозом не рекомендуется потреблять любые виды капустных, так как они могут блокировать усвоение йода в организме. А острые овощи, особенно редька, противопоказаны больным с нарушением желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Помимо этого, опасны плоды, наполненные нитратами, например, шпинат, свёкла, петрушка, морковь, огурцы. Их не стоит употреблять в пищу беременным, так как из-за перенасыщения солей плод может испытать гипоксию.

Телеканал Хабар 24