Ученые раскрыли, какая еда на треть снижает риск развития диабета

Эксперимент шёл три года, в нём приняло участие более 170 тысяч человек. Они ответили на вопросы об образе жизни, условиях работы, пищевых пристрастиях. Оказалось, что болезнь на 35% реже встречается у тех, кто отдаёт предпочтение органической еде.

Учёные отметили, что в обычных овощах сохраняются остатки пестицидов, которые снижают метаболическую функцию. Соответственно, организм хуже расщепляет жиры и углеводы, что способствует развитию диабета. Натуральные же продукты таких вредных веществ практически не содержат.

«Мы наблюдаем более выраженную связь между диабетом и органической пищей среди активных потребителей овощей, что говорит в пользу гипотезы об остатках фитосанитарных веществ», - заключил Эммануэль Кесс-Гийо, эпидемиолог и первый автор исследования.