USD 446.33
EUR 485.56
RUB 5.04
Диетолог Светлана Зеленцова рассказала о вредном воздействии сахара на организм и перечислила его скрытые источники, на которые необходимо обращать внимание при планировании своего рациона, сообщает РИА Новости.
«Повышенное потребление сахара — просто бич нашего времени. Последствия такого поведения для здоровья сложно переоценить. Важно понимать, что добавленные сахара — это целая группа веществ. И все они в рационе нежелательны», — сказала Зеленцова.
«Общеизвестно, что высокое потребление сахара сопряжено с повышенной калорийностью рациона, а значит и с избыточной массой тела, — продолжила диетолог. — Постоянное поступление больших доз сахара делает клетки нечувствительными к нему, развивается инсулинорезистентность, что влечет за собой диабет 2 типа, повышает риски болезни Альцгеймера, некоторых видов рака. В исследованиях доказано отрицательное влияние сахара на процесс фагоцитоза, а значит и на иммунитет».
Специалист отметила, что при избыточном потреблении сахара усиливается процесс гликации белков.
«Молекулы сахаров «налипают» на белковые, тем самым нарушая структуру и функции последних. В частности, так нарушается функция коллагена, что приводит к ускоренному старению кожи. Избыток сахаров (в первую очередь фруктозы) оказывает негативное влияние на печень», — предупредила Зеленцова.
Она добавила, что важно обращать внимание и на скрытые источники сахара: хлеб, промышленные соусы, полуфабрикаты, йогурты и творог, каши быстрого приготовления, мюсли, сухие завтраки, консервированные овощи и фрукты, соки и нектары, прохладительные и алкогольные напитки. Часто на этикетке сахар в них будет называться иначе (инвертный сироп, глюкоза, нектар агавы, гидролизированный крахмал, концентраты фруктового сока, кокосовый сахар, сгущенный сок тростника и т.д).
