Казахстанские сыры на мировом конкурсе

Казахстанские сыры из верблюжьего, козьего и коровьего молока завоевали три золотые, одну серебряную и две бронзовые медали на мировом чемпионате сыра во Франции. Международная выставка-фестиваль проходит во французском городе Тур. Международное жюри оценивало сырную продукцию по категориям: внешний вид, текстура и консистенция, аромат и баланс вкуса. Всего на выставке представлено около 2 тысяч сортов сыра от производителей из 32 стран, передает «24KZ».

Также на полях первенства прошел круглый стол, посвященный развитию индустрии сыра в Казахстане. Дипломаты Казахстана и Франции, представители международной и казахстанской гильдии сыроделов, отметили потенциал развития производства сыров из верблюжьего молока, а также рост экспорта. За прошлый год Казахстан экспортировал почти 4 тысячи тонн сыра и творога, это на 30% больше, чем в 2023-м.

Ролан Бартелеми, президент Международной гильдии сыроделов:

-  Несмотря на сильнейшую конкуренцию, казахстанские продукты выделяются качеством — особенно сыры из овечьего, верблюжьего молока и смеси. Важно, чтобы население Казахстана осознало: у вас есть выдающиеся сыровары, которых нужно поддерживать. Это обязательство берёт на себя и наша ассоциация. Сегодня Международная гильдия подписала документ, благодаря которому Казахстан становится привилегированным партнёром нашей ассоциации, которая объединяет 9200 членов в 45 странах мира.

Казахстан на мировом чемпионате представляли семь сыроваренных компаний из области Жетысу, Акмолинской, Западно-Казахстанской, Мангистауской и Карагандинской областей. Их продукция вызвала большой интерес у профессиональных дегустаторов, представителей европейских торговых сетей и ресторанного бизнеса. Особое внимание привлекли сыры из верблюжьего и кобыльего молока - уникальный продукт, сочетающий традиции и современные технологии, с высоким экспортным и туристическим потенциалом.

Александра Григолова, президент гильдии сыроделов Казахстана:

- На данный момент сырная отрасль Казахстана, особенно что касается крафтовых сыров, получает активное развитие, потому что сейчас активно поддерживаются фермерские проекты, развивается предпринимательство на селе, чему способствуют, конечно, наши государственные программы как льготного кредитования сельского населения, так и программы совместно с палатой предпринимателей «Атамекен», такие как «Одно село - один продукт», которые направлены именно на развитие сельских инициатив в области производства уникальных продуктов.