От меню до калорийности: как проверяют питание в школах Жетысу

Горячим питанием в области Жетысу обеспечены 66 тысяч школьников. В основном это ученики младших классов, дети из малообеспеченных и многодетных семей, а также сироты, передает «24KZ».

С начала учебного года во всех образовательных учреждениях республики ввели новый стандарт организации питания. В меню больше нет жареной пищи, колбасных изделий и фастфудов. Значительно повышена доля молочных продуктов, а также овощей и фруктов.

Ежедневно школьный медик Айгуль Жанибекова проверяет, соответствуют ли приготовленные поварами блюда утверждённому школьному меню. Кроме того, что она снимает пробу, она определяет калорийность и питательность пищи, её соответствие оптимальному соотношению белков, жиров и углеводов.

Айгуль Жанибекова, медик школы №28 г. Талдыкоргана:

– Ежедневно проверяю качество продуктов, норму выдачи каждой порции и только после этого даю разрешение. После того как дети поедят, подсчитываю отходы. Если их много, повара меняют подход к приготовлению блюда или мы рекомендуем его заменить на равноценное по калорийности и полезности.

Школа №28 – одна из самых больших в Талдыкоргане. Здесь обучается 2,5 тысячи детей, 1147 из них питаются бесплатно в четыре смены по утверждённому на месяц меню. Контроль за качеством ведут как руководство школы, так и специально созданная группа из числа работников санэпидконтроля, управлений образования и здравоохранения. В группу входят и родители учеников.

Айман Альпеисова, заведующая школьной столовой:

– У нас 38 классов. Пекари приходят с четырёх часов, повара – с шести часов. На месяц у нас подтвержденное меню. Каждую неделю оно меняется. Продукты завозим с фирмы, договоры у нас все есть. Продукты у нас все свежие. Каждый день проверяется качество.

Маржан Каримбаева, директор школы №28 г. Талдыкоргана:

– Всё под контролем. Бракеражная комиссия работает у нас каждый месяц, состоит из семи человек. Там же присутствует председатель родительского комитета, которая постоянно вместе с нами заходит на проверку. Также на родительских собраниях она выступает и даёт отчёты.

Горячее питание организовано в 279 из имеющихся 314 школ региона. Бесплатные обеды получают 66 тысяч школьников.

– Моя довольна приходит.

– Тебе нравится в столовой?

– Да, нравится, всё хорошо, питание отличное.

– Не очень довольны, если честно. Не очень нравится им.

– Ужасная столовая, в столовой мы не кушаем, потом болит живот.

– Что-то любит, что-то не любит. Если ей нравится, то кушает. Иногда там рис с котлетками, допустим, такая еда ей вкусна. Супы само собой, да, дети не особо любят. Поэтому в целом неплохо, очень даже неплохо готовят, нормально.

– Ребёнок доволен, все дети не всегда же всё едят, но нормально, не жалуется, голодный со школы не приходит.

Кайрат Касымов, заместитель руководителя Управления образования области Жетысу:

– Для обеспечения прозрачности в 100 школах области из 314 внедрена система «Социальный кошелёк». Она работает в тех школах, где больше 700 учащихся. Благодаря ей у родителей есть возможность наблюдать за качеством питания ребёнка.

По словам школьных медиков, в новом стандарте школьного меню большое внимание уделено потребностям детей с пищевой аллергией, непереносимостью лактозы и глютена, а также с диагнозом сахарный диабет. В целом, на организацию школьного питания в области Жетысу в этом году направили почти 7 млрд тг.

Авторы: Гульнар Жантасова, Куаныш Тургенбаев, Женис Абдрешов