Как выбрать безопасный арбуз и не навредить здоровью

Снаружи – сладкий и освежающий, внутри – возможная угроза для здоровья. В разгар арбузного сезона врачи и санэпидемиологи предупреждают: летом количество кишечных инфекций резко растёт. С начала года в Казахстане выявили свыше 4,5 тысячи случаев кишечных инфекций. В группе риска – дети. Опасность могут представлять не только микробы, но и нитраты, которые невозможно определить на глаз. Как выбрать безопасный арбуз и каких ошибок стоит избегать покупателям, выясняла корреспондент «24KZ».

Пик пищевых отравлений и кишечных инфекций приходится на летний сезон. По данным Национального центра общественного здравоохранения, именно в это время регистрируют 50% всех подобных случаев. Значительная часть обращений связана с употреблением бахчевых культур. Особенно уязвимы дети. Специалисты предупреждают: опасность могут представлять как бактерии, так и повышенное содержание нитратов.

Манар Смагул, заместитель председателя правления Национального центра общественного здравоохранения:

– Преимущественно у нас болеют дети – это около 80% всех случаев. Арбузы и дыни опасны тем, что при их выращивании зачастую используют ускорители роста и удобрения, содержащие нитраты. При употреблении продуктов с высоким содержанием нитратов в организме происходят химические реакции, в результате которых образуется метгемоглобин. Из-за этого нарушается способность гемоглобина доставлять кислород к тканям и органам.

Содержание нитратов в арбузах регулируется санитарными нормами. Допустимый показатель – не более 60 миллиграммов на килограмм продукта. Определить содержание нитратов без лабораторных исследований невозможно. По внешнему виду можно судить лишь о степени зрелости арбуза.

Айдана Каримова, корреспондент:

– Выбор арбуза – вопрос не только вкуса, но прежде всего безопасности. Покупать бахчевые культуры специалисты рекомендуют только в официальных торговых точках. При выборе стоит обратить внимание на внешний вид: сухой хвостик, чёткие полосы и звонкий звук при постукивании могут указывать на зрелость. Ещё один важный признак – жёлтое пятно на боку. Оно появляется в месте, где арбуз соприкасался с землёй во время созревания.

Данагуль Каскатаева, главный эксперт Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения РК:

– Необходимо избегать покупки продуктов в местах стихийной торговли, на обочинах дорог и с земли. Разрезанные арбузы и дыни быстро подвергаются микробному загрязнению, что может привести к пищевым отравлениям. Продавцы обязаны предоставлять документы, подтверждающие безопасность продукции.

По данным санитарных служб, с начала года из продажи изъяли 350 килограммов овощей и фруктов. Чаще всего нарушения выявляют в импортной продукции. Контроль качества начинается ещё на границе. Для этого по всей стране работают 89 фитосанитарных постов – автомобильных, железнодорожных, морских и авиационных. Среди основных причин изъятия – ошибки в маркировке, нарушения условий хранения и бактериальное загрязнение.

Как отмечают специалисты, последствия употребления некачественной продукции могут различаться в зависимости от причины отравления.

Айгерим Сыздыкова, педиатр-инфекционист:

– Если причиной становятся микробы, создаётся благоприятная среда для развития бактерий, в том числе кишечной палочки. После попадания в организм заболевание развивается остро – повышается температура, появляются рвота, жидкий стул, слабость и вялость. Если речь идёт о нитратах и пестицидах, то на первый план выходят головная боль, слабость, помрачнение сознания, а в тяжёлых случаях – судороги. Всё зависит от количества съеденного продукта и содержания в нём нитратов.

Специалисты напоминают: безопасность летнего лакомства зависит не только от продавца, но и от самого покупателя. Правильный выбор и соблюдение простых правил хранения помогут избежать отравления и сохранить здоровье всей семьи.

Автор: Айдана Каримова.