От клубники в шоколаде до сублимированного бешбармака: как казахстанка построила бизнес
Казахстанка Анар Жулдызова начала своё дело с клубники в шоколаде, а затем запустила производство сублимированных национальных продуктов. Теперь предпринимательница мечтает вывести их на экспорт, передаёт «24KZ» со ссылкой на Digital Business.
Анар с детства знает цену деньгам. Ещё школьницей она помогала маме продавать пирожки на рынке. Позже получила специальность в сфере IT и устроилась на работу в один из казахстанских банков. Идея открыть собственное дело появилась во время декретного отпуска.
Всё началось в 2022 году с подарочного бокса клубники в шоколаде, который Анар сделала для хозяйки дома, куда пришла на ауызашар.
— Попробовав угощение, золовка попросила сделать пять таких же боксов для своего ауызашара. Каждую клубничку я продавала по 500 тенге и заработала тогда около 25 тысяч. Так я нашла своё дело, — рассказала предпринимательница.
После рождения третьего ребёнка Анар решила серьёзно заняться бизнесом. Она арендовала помещение в местном супермаркете, а с ремонтом и покупкой первого оборудования помогли родственники. Сначала девушка продавала подарочные боксы, но по мере роста заказов ей понадобилась более просторная студия.
Для украшения клубники Анар использовала сублимированные ягоды, которые приходилось заказывать из Алматы. Со временем покупатели начали интересоваться и самими сублимированными фруктами. Тогда предпринимательница изучила технологию и освоила новое направление.
Позже Анар решила заняться производством натуральных продуктов. Сырьё она стала закупать на ферме своей бабушки.
— Так появилась линейка под брендом «Ұлттық өнім», в которую вошли сублимированные шубат, кумыс, молоко, сыр и баурсаки, — рассказала Анар Жулдызова.
Настоящим хитом стал сублимированный бешбармак. По словам предпринимательницы, ежедневно поступает более 20 заказов. Однако производство занимает много времени: из 10 килограммов ингредиентов за два дня получается лишь 15 готовых порций.
Продукт почти ничего не весит, долго хранится и сохраняет структуру и вкус мяса и теста. Для приготовления достаточно залить его кипятком и подождать несколько минут.
Сейчас Анар Жулдызова получает предложения о сотрудничестве, рассматривает возможность развития бизнеса по франшизе и планирует вывести национальные продукты на зарубежный рынок.
