К уборке картофеля приступили в Павлодарской области
В Павлодарской области приступили к уборке картофеля, передает «24KZ». В хозяйстве села Сычёвка второй год выращивают элитные сорта, которые используют для производства чипсов. Такой урожай требует особой технологии производства и хранения.
Валентина Леонова, корреспондент:
- У меня в руках, на первый взгляд, два обычных плода картофеля. Вот только этот выращивают по специальной технологии и у него совершенно другой способ хранения. Это чипсовый картофель, именно из него готовят чипсы. Главное отличие этого сорта – пониженное содержание сахаров и высокая плотность. Благодаря этому ломтики при обжарке не темнеют, а приобретают ровный золотистый цвет и сохраняют хрустящую текстуру.
Фермерское хозяйство Павлодарского района одним из первых в Казахстане начало выращивать чипсовый картофель. Это требует строгого соблюдения технологии на всех этапах: от поля до хранилища. Например, если обычный картофель хранят при температуре +4 градуса, то чипсовый – при +8°C, чтобы в клубнях не накапливался сахар. По словам аграриев, к качеству сырья предъявляют жёсткие требования.
Сергей Тилинин, глава фермерского хозяйства:
- Проходит очень жёсткий контроль, вплоть до ГМО. Если какое-то нарушение технологии, этот картофель не пройдёт, и они его просто не примут. 600 гектаров у нас продовольственного, 100 гектаров чипсового картофеля.
В целом сельхозтоваропроизводители области уже приступили к массовой уборке картофеля – убрали больше 7 тысяч гектаров. В среднем собирают по 34 тонны с гектара.
Хамза Оразбеков, руководитель областного Управления сельского хозяйства:
- Уборочная кампания в этом году началась несколько ранее, примерно на две недели раньше. Картофель у нас возделывается на орошаемых землях, поэтому урожайность мы ожидаем, в принципе, на уровне прошлого года. Соответственно, валовый сбор также на уровне прошлого года – в пределах 1 миллиона тонн.
Потребность региона в картофеле – 75 тысяч тонн. Весь необходимый объём закладывают в современные овощехранилища, чтобы сохранить качество до конца весны. Картофель будут бесперебойно поставлять в 225 магазинов-партнёров, социальные точки и крупные сети, где розничная надбавка не превысит 15%. А для удержания цен формируют специальный резерв.
Ерканат Абенов, председатель СПК «Павлодар»:
- У нас имеется требование Министерства сельского хозяйства по неснижаемому остатку с целью стабилизации цен на рынке. И вот мы в Стабфонд закупаем трёхмесячную норму, 50% от трёхмесячной нормы. 3300 тонн мы должны закупить в этом году для того, чтобы обеспечить полноценную деятельность Стабилизационного фонда.
Павлодарская область заслуженно удерживает статус главного «картофельного пояса» страны, на её долю приходится треть всего республиканского урожая. Отсюда продукция уходит в Астану, Алматы, Атырау, Актобе, Караганду и другие города. Высоко ценят павлодарский урожай и за рубежом – его экспортируют в Афганистан, Узбекистан и Алтайский край России.
Авторы: Валентина Леонова, Даулет Кошкарбаев, Марат Игликов.
