412,55 465,50 5.82
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС


Новые тренды в декорировании сладостей

  • 4584

В мастерской молодого кондитера из Актау Залины Фаталиевой можно встретить не только торты, украшенные мастикой и глазурью. Девушка создает кондитерские изделия, покрытые шоколадным велюром, поэтому кажется, что они бархатные. Разноцветные сладости уже оценили жители Мангистауской области.

Кондитер Залина Фаталиева, раскрывая секреты своего дела, подчеркивает, главное - практика. Свой первый торт девушка испекла в 12 лет. С тех пор не может остановиться. Маленькая мастерская  изготавливает около 100 видов сладких изделий, 10 из них - по авторским рецептам Залины. Здесь работают по принципу: важен не только вкус, но и внешний вид лакомств.

Залина Фаталиева, руководитель кондитерской мастерской:

- Я всегда ищу что-то новое для себя. Всегда слежу за новыми трендами, в социальных сетях, интернете. Всегда стремлюсь найти что-то интересное для нашего маленького города, чем-то заинтересовать людей. Сейчас я открыла очень интересный вариант декорирования кондитерских изделий - это шоколадный велюр.

Курсы у известного московского кондитера вдохновили Залину на разработку бизнес плана и сбор собственной команды из 10-ти человек.

Рабият Тагиева, помощник кондитера:

- Наш руководитель многому меня научила. Благодаря ей я стала все понимать, все знать. Сейчас занимаюсь муссами, делаю мармелад из разных замороженных фруктов - черешни, малины, клубники. Скоро я поеду на курсы в Астану. Я сейчас помощник повара, а мечтаю стать сама кондитером.

Бельгийский шоколад и натуральные ингредиенты - правило этой кондитерской. Пятиминутки - неотъемлемая часть рабочего времени. Нужно строго следить за технологией производства и качеством продукции, только так можно обойти конкурентов и привлечь новых покупателей.

Залина Фаталиева, руководитель кондитерской мастерской:

- Я очень рада, что мне нет и 30 лет, а я уже открыла своё дело. Молодость мне помогает. Есть очень много возможностей. Возможности летать, обучаться, сейчас много мастер-классов, которые можно раз в месяц проходить. Самое лучшее в моей работе - это видеть улыбку детей, и когда отсюда просто выходят счастливые, что они купили что-то необычное, чего нет нигде на сегодняшний день в нашем городе.

Планы у молодого кондитера грандиозные. В ближайшие месяцы она планирует открыть пекарню и начать выпекать хлеб. А это значит, что создадут дополнительные рабочие.

Авторы: Тамара Степанова, Саламат Бекбаев, Актау.

Телеканал Хабар 24