379.36 421.60 5.87
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Спрос на халал-продукцию в два раза вырос в Шымкенте

  • 189
  • UPD: 23:53, 15.05.2019

Священный месяц Рамазан полон благоденствия. Для мусульман города Шымкента стало традицией проводить трапезу ауызашар в заведениях категории Халал, сообщает корреспондент «Хабар 24».

Так предложение родило спрос. Пост Ораза стал полезен не только для здоровья постящихся, но и для развития предпринимательской деятельности.

И уже десятки кафе города предлагают свои специальные скидки и меню. Кроме того, в период поста в Шымкенте в два раза вырос спрос на халал-продукцию в торговых центрах.

В Шымкенте при обилии столовых, кафе и ресторанов, в период поста в месяц Рамазан нелегко найти халал-точки, чтобы после захода солнца совершить трапезу ауызашар.

Жаркая пора после обеда начинается на кухне. Огромное количество заказов на ауызашар привело к напряженной работе поваров. По их словам, из-за резкого роста заказа на мясные блюда, пришлось менять ассортимент блюд.

Мурат Усен, шеф-повар:

- К Оразе мы готовимся тщательно. Дополняем меню, так как желание клиента – закон! Постящиеся больше всего просят блюда из мяса – бешбармак, куырдак, стейки, шашлыки, мясные салаты.

Ближе к вечеру к сервировке столов приступают и официанты. В первую очередь подается самое необходимое для постящихся - финики и вода. Причем, они предоставляется бесплатно за счет заведения. По словам руководителя сети общепита Жанны Айтбаевой, увеличение заказов в месяц Рамазан повлекло расширение штата специалистов.

Жанна Айтбаева, предприниматель:

- С начала Оразы у нас выросло число предварительных заявок. Поэтому дополнительно взяли на работу поваров, официантов, кухонных работников, всего у нас трудится больше 200 человек. А для изготовления тортов и сладких изделий приглашен кондитер из Швейцарии.

Между тем в Шымкенте в халал-предприятиях ведется постоянный контроль над пищей и продуктами. Ее осуществляют представители регионального центра «Халал-Даму» при Духовном управлении мусульман Казахстана. Продукты мониторятся и в торговых центрах.

Казбек Сарыбаев, представитель городского Центра «Халал-Даму» при ДУМК РК:

- В Шымкенте работает 21 заведение, сертифицированное «Халал-Даму». Мы проводим ежемесячные проверки, контролируем соответствие продуктов халал-стандартам. Особо проверяем иностранные пищевые добавки, так как все остальные продукты здесь - отечественного производства с печатью Халал.

Высокий спрос на национальные блюда и напитки во время ауызашар наблюдается и в других кафе и ресторанах Шымкента. Как отметили их администраторы, вечернюю трапезу мусульмане предпочитают проводить коллективно или семьями.

Авторы: Алибек Байшуленов, Нурмахан Мусатов и Нурмахан Бекмуратов

Телеканал Хабар 24