424,44 504.55 5.80
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Кумыс из глубинки становится популярным

  • 292
  • UPD: 08:01, 12.07.2021

Приготовление кумыса для сельчан из Костанайской области стало прибыльным бизнесом, сообщает корреспондент «Хабар 24». Лидером по производству национального напитка в регионе стал Амангельдинский район. Там ежедневно с частных подворий продают больше тонны переработанного кобыльего молока. За продукцией в глубинку приезжают даже из соседних областей.

Первых кобылиц семья Князовых купила четыре года назад. Взяли для себя в целях оздоровления. Когда поголовье стало расти, из излишков молока стали делать кумыс. Наладили полноценный бизнес.

Роза Князова, жительница с. Кумкешу:

- Заказы получаем постоянно. Каждый день в среднем продаём по 40 литров кумыса. Дома он не залёживается. Есть постоянные клиенты из Костаная, Аркалыка и Нур-Султана. Даже в Алматы, Шымкент и Актобе увозят.

Делают здесь напиток по старинному рецепту в домашних условиях. Дополнительными ингредиентами придают кумысу вязкость и особый аромат. Взбивают в деревянной ёмкости почти сутки.

Болат Князов, житель с. Кумкешу:

- Для нас кумыс стал бизнесом. Поэтому качество должно быть на высоте. Наши предки делали напиток по этой технологии, и мы ей следуем. Прежде чем залить в ёмкость молоко, обязательно смазываем её сметаной и обдаем дымом.

Каждый пятый дом в посёлке Кумкешу живёт за счёт переработки кобыльего молока. Местные жители – лидеры Амангельдинского района по производству кумыса: ежедневно на продажу отправляют по 700 литров напитка.

Рамазан Рахметов, житель с. Кумкешу:

- Особенно ценится майский кумыс. Весеннее разнотравье делает его самым полезным. В прошлом году из-за пандемии повышенный спрос на кумыс был весь сезон. Пришлось даже «Газель» купить, чтобы развозить крупные заказы.

Асылан Исмаилов, аким Кумкешуского сельского округа:

- В селе ежедневно появляются новые переработчики кумыса. Люди получают прибыль от хозяйства. Спрос на напиток растёт, потому что следят за качеством. Доставка есть практически во все крупные города Казахстана.

Свой бизнес на кобыльем молоке построил и Нуржан Сеилханов. Только в отличие от сельчан напиток он не продаёт оптом, а разливает порционно в кумысхане – поставил её вдоль трассы.

Нуржан Сеилханов, предприниматель:

- Посетителей много. В жаркие дни выпивают по 70 литров кумыса. Дорога оживлённая, поэтому простоев нет. Туристы специально приезжают в наши края. Их интересует рыбалка и уникальные кочующие пески.

В этом году кумысхана уже расширилась. Предприниматель поставил вторую юрту и развивает этнотуризм. В планах открыть ещё один гостевой дом.

Авторы: Наталья Строкова, Ермек Мухамедьяров.

Телеканал Хабар 24