Казахская кухня на колёсах удивляет французов

Казахская национальная кухня все больше завоевывает парижан. Во французской столице уже давно работает ресторан, которым руководит казахский шеф-повар, и вот теперь уроженцы Шымкента запустили новый проект – казахская кухня на колесах, рассказывает корреспондент «Хабар 24».

Появление этого фургона в буквальном смысле всколыхнуло казахскую диаспору во Франции. На станцию метро Шатийон-Монруж, где можно найти фуд-трек, началось паломничество местных казахов. Это удивило команду кухни на колесах, ведь, запускаясь, они ориентировались в первую очередь на французов. И даже названия в меню подобрали соответствующие. Комплексные обеды под названием Номад, Степь, Шелковый путь безусловно, стали объектом внимания живущих и работающих здесь парижан.

Алина Ражева, сооснователь компании «Delices Des Steppes»:

- Некоторые в недоумении – кто это, откуда, Казахстан? Очень многие знают Казахстан. Останавливаются прямо тут, на дороге, выходят из машины, спрашивают – а что вы продаете, им очень интересно. Одна женщина вернулась на велосипеде обратно, проезжает мимо, кричит: «Манты ваши вкусные были, я еще приеду!», и дальше поехала. Мантис они говорят, не манты.

Мадина Кульманова, сооснователь компании «Delices Des Steppes»:

- В принципе, это тоже была наша цель, как бы продвигать Казахстан, хотя мы не думали, что вызовет бурную реакцию соотечественников, которые рады за нас. Французы действительно спрашивают – а что это, а кто вы, можно ли попробовать. Мы стараемся объяснить, рассказать вкратце, если есть время, кто мы такие, откуда взялись, что собой представляет Казахстан. Конечно, в культурном плане это хорошая реклама для нашего народа.

На подготовку проекта к запуску ушёл год – из-за пандемии сильно затянулись сроки получение разрешений. Сложно было найти и качественное мясо. Полгода основатели кухни на колесах изучали продукцию поставщиков.  Семейный бизнес только-только запустился. Сейчас фуд-трек работает пять дней в неделю на одном месте, но в планах есть поездки по окрестностям Парижа.

Джонатан Дассен, певец:

- Для меня – это очень хорошая идея. Французы плохо знают эту кухню, нужно их вовлекать, чтобы интересовались, как делается, к примеру, самса по-казахски. Я желаю этому фуд-треку хорошего будущего, потому что проект очень хороший.

Неждет Тунжер, представитель казахской диаспоры:

- Кто-то написал об этом на «Фейсбук», я не поверил. А сейчас увидел своими глазами национальные казахские блюда. Купил, отнесу домой, хочу детей угостить. Мы же казахи, где бы ни находились, зов крови есть. Здесь пока так широко Казахстан не знают, поэтому сегодня для нас это радость большая.

Пока в меню фуд-трека только самые понятные французской публике блюда – манты, самса, плов. Но в планах предпринимателей расширить ассортимент степных деликатесов, и однажды угостить своих клиентов казы и куртом.

Авторы: Алия Сыздыкова, Руслан Омиржан