Рецепты казахской национальной кухни возрождают в Экибастузе

В Экибастузе возрождают забытые рецепты казахской национальной кухни. Причем некоторые из них удивляют даже бывалых поваров, передает «Хабар 24».

Например, необычное  блюдо из сердца, фаршированное нежнейшими кусочками мяса. И таких редких, зачастую забытых  рецептов, в экибастузском национальном центре «Атамура» уже набралось более двухсот. Возродить утраченное наследие предков на чистом энтузиазме взялась Казнагуль Алпысбаева.  К 30-летию Независимости женщина организовала выставку редких блюд и деликатесов. Попробовать изыски древней кухни казахов, удалось прямо за столом на выставке национальных блюд.

Казнагуль Алпысбаева, жительница г. Экибастуза

- Это блюдо называется «Улпершек». Делают его из сердца крупного животного. Оно индивидуальное и готовится в честь отъезжающей на чужбину невесты. Готовит обязательно мать новобрачной. Этим самым она напутствует дочь,  желает ей крепкого брака и большого семейного счастья.