loader


Чаевые: законно ли взимать проценты за обслуживание в кафе и ресторанах

Казахстанцы привыкли доплачивать «за обслуживание» в заведениях общественного питания от 7 до 15% от итогового счёта. По словам рестораторов, эта своеобразная «десятина» распределяется между официантами в качестве «чаевых», передает корреспондент «Хабар 24».

Заир Абдиралиев студент, после занятий подрабатывает официантом  в ресторане. За обслуживание одного банкета ему платят  7 тысяч тенге. Кроме того, он получает свою долю от 10%-ной надбавки к счёту.  

Заир Абдиралиев, официант:

- Одних чаевых мало, конечно.  Эти 10% за обслуживание  - хорошая прибавка к нашей зарплате. К примеру, мои самые большие чаевые за вечер -  15 тысяч тенге.  А так, за хорошую работу благодарят, хвалят, но чаевых много не оставляют. 

Рестораторы объясняют:  работа официанта, в основном,  воспринимается как  временная подработка, отсюда большая текучка и  постоянная необходимость обучать новые кадры.  Деньги «за обслуживание», по их словам, помогают  стимулировать  работников.   

Айсулу  Юсупова, управляющая ресторанным комплексом:

- Я знаю, какой это тяжёлый труд. Допустим, даже официанта. Это кажется, официанты - они дети же, бегают. Но они тоже люди, устают. Допустим, у нас банкет сегодня в 6 вечера, но уже в три часа они уже здесь и уйдут они после уборки. Это в 2-3 часа ночи. Да, мы оплачиваем, и с этих 10% мы тоже им оплачиваем за переработку. И сказать, чтобы кто-то давал чаевые, это весьма редко.

Между тем, клиент вправе отказаться платить, если не был предупреждён об этой надбавке. В случае с общепитом - перед тем, как сделать заказ.

Вероника Нурпеисова,  советник председателя Ассоциации общественного питания РК:

- 10% за обслуживание, когда мы это прописываем в меню, а меню является публичной офертой, мы имеем полное право эти 10% брать. Мы также должны обязательно предупредить гостя на входе в заведение, что у нас изымается на обслуживание.  

Люди в заведениях общественного питания кушают, но они не понимают, что нужно вознаградить официанта. Неважно, какой суммой, 100 тенге, 200 тенге или 5000. Нет, у него есть фикс, он совершенно небольшой. У кого- то 2000 тенге в день, у кого - то 3000 в день, это минимальная зарплата, которая есть у нас по законодательству, а все остальные деньги официант зарабатывает именно с чаевых.

 БЛИЦ 

- Как вы относитесь к 10% за обслуживание в кафе и ресторанах?

- Я считаю, что это нормально. Я сама работала. Конечно, не 10% идёт официантам, но какая- то часть с этих процентов им идёт.

- В принципе, знаете, это принято же. Но, как говорится, кто в состоянии, он может и дать.

- Это же должно входить в стоимость  самого товара. То есть, я покупаю товар сейчас в магазине, я должна заплатить за товар, и еще 10% продавцу за обслуживание.

Если резюмировать: в Казахстане чаевые  пока не стали нормой. Но, закономерно встаёт вопрос: может быть, их  не оставляют потому, что стоимость обслуживания уже включена в счёт? То есть, клиент просто не видит необходимости  благодарить дважды. Впрочем, если  рестораторы и уберут графу в счёте «за обслуживание», не факт что посетители возьмут за привычку оставлять чаевые. А вот официанты совершенно точно станут меньше зарабатывать.        

Авторы: Ботагоз Базарбаева, Наурызбай Курмангазы

Материалы по тегу