В Казахстане растет спрос на безглютеновые продукты

Массовый выпуск безглютеновых злаков готовы наладить казахстанские учёные, сообщает корреспондент «Хабар 24». Технологи изучили рынок и увидели растущий спрос на безглютеновую и исключительно зарубежную продукцию с высокими ценами.

Её отечественные аналоги пока лишь на уровне лабораторных экземпляров. Между тем число потребителей рисовой и кукурузной муки и хлебобулочных изделий из них неуклонно растёт. В них нуждаются тысячи казахстанцев с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергическими расстройствами.

Как минимум 400 тысяч тенге в месяц Марфуга Елжасова тратит на продукты без глютена. Ржаная и пшеничная мука в любом виде категорически противопоказана её сыну. У 8-летнего Ержана тяжелое генетическое заболевание – его организм не воспринимает глютеновые злаки. И таких семей только в Астане сотни.

- Кроме списка у нас 51 человек. Еще есть республиканский чат по целиакии. Очень много, по всей республике сидят родители.

Все на связи. Обмениваются рецептами и адресами магазинов с ценами подоступнее. Пачка безглютеновых макарон стоит больше 4 тысяч тенге, столько же килограмм муки. Все товары иностранного производства, отечественных аналогов просто нет.

Марфуга Елжасова, жительница г. Астаны:

- Для нас очень дорого. Килограмма муки всего на два дня хватает. У нас в стране безглютеновой продукции вообще нет, никто не производит.

На самом деле, безглютеновые продукты в Казахстане выпускают, но только в опытных лабораторных и мелкими партиями. Первые блины, надо сказать, не комом.

Вячеслав Ветлугин, корреспондент:

- Это отечественные разработки продукции без глютена. Проще говоря, без использования злаков. Например, этим макаронам особенный вид придали натуральные ингредиенты – свекла. И по вкусовым особенностям печенье без глютена ничем не отличается от обычных аналогов.

Промышленное производство безглютеновых товаров откладывается уже несколько лет. Запустить проект в массы разработчикам из столичного НИИ не позволяет бюджет. Технологи ищут спонсоров.

Жуматай Оразбаев, научный сотрудник КазНИИ перерабатывающей и пищевой промышленности:

- Мы сейчас заканчиваем третий год работы над темой «Разработка безглютеновой продукции  на основе отечественного сырья». Чтобы продукция на полке не осталась, мы подаем в Фонд науки Министерства науки, чтобы наша продукция нашла своих производителей в лице бизнеса.

Важный проект сейчас продвигают через Фонд науки, перспективы есть. Бизнесмены уже присматриваются к бакалейным новинкам.

Имма Данабай, представитель сообщества предпринимателей и экспортёров РК:

- На сегодняшний день бизнес готов софинансировать от 30% до 50%, участвовать в грантовом финансировании, внедрять в свои производства научные проекты и полностью уже на рынки в течение 2-3 лет вся эта продукция выйдет.

Если всё удастся, в связке науки и бизнеса Казахстан получит безглютеновые товары собственного производства. При минимальных затратах на логистику свои продукты наверняка смогут конкурировать с иностранными аналогами. Сырья в стране предостаточно: от рисовой муки в Кызылорде до кукурузы на востоке.

Авторы: Вячеслав Ветлугин, Асхат Каракойшиев, Сайран Акамбаев.