Ифтар на любой вкус: как держать пост в Рамазан

Устрицы, сырная тарелка и французский круассан. Не совсем привычное меню во время оразы, но тоже популярно среди казахстанцев. Для мусульман наступил самый важный месяц в год - священный Рамазан. В это время верующие держат строгий пост. Какие важные моменты должен знать и учитывать каждый, кто его соблюдает, о гастрономических предпочтения и рекомендациях специалистов по питанию расскажет корреспондент «Хабар 24».  

Сания Копжасарова, корреспондент:

- Столичные рестораны предлагают большой выбор блюд для ифтара. Первые дни оразы показали: популярностью пользуются мясо кальмара, мидии и грибы. Это на примере одного заведения. Рестораторы признаются, экзотика не смущает казахстанцев. Главное - наличие знака халяль.

Такой сертификат выдает муфтият. Действителен он в течение года. Для верующих любителей вкусно поесть - это как билет в гастрономический киоск. Любой деликатес со знаком качества «халяль» съедобен.

Рамазан Лосиев, шеф-повар:

- Национальная наша кухня уже как бы приелась людям, и мы сейчас предоставляем людям возможность - обновленный вариант еды. Из морепродуктов хорошо уходят креветки, осьминоги, мидии. Из мясного - говядина, баранина. Средний чек от четырех до пяти тысяч.

Казахстанцы не отказываются и от привычных блюд. В ресторанах с восточной кухней - очереди на ифтар. Помимо посетителей, много предварительных и заказов на вынос. Вечерний приём пищи во время поста вне дома стало нормой.

Гульнур Жунусова, куратор шеф-повар:

- В основном заказывают на ифтар плов, лагман, манты, то, что быстро готовится, в течение 10-15 минут. И супы, бешпармак тоже могут. Вчерашний день у нас была полная посадка, у нас была даже очередь, можно сказать.

Одни балуют себя вкусными блюдами, другие - полезными. Для этой категории граждан пост - возможность оздоровить организм.

Бешпармак и жареные манты во время поста могут обострить заболевания печени и приблизить гастрит. К эндокринологу Акбаян Маркабаевой в прошлом году после оразы обратилось пять человек.

Акбаян Маркабаева, эндокринолог:

Во время поста мы уменьшаем общий объем калорий, и разгрузка организма, неблагоприятного в посте нет. И нехватки витаминов именно после сорока дней такого нет. Если неправильно держать пост, тогда может быть вздутие живота, гастриты, или как язвенная болезнь, но это у человека давно есть хроническое и оно может обостриться во время оразы.

Хлеб с маслом, суп из курицы или осьминог в сырном соусе. Вариантов множество. Однако размер чека и разнообразие блюд - не имеют значения, говорит религия. В священный месяц Рамазан главное намерение поста.

Темирлан Ибраев, наиб-имам мечети Хазрет:

- Мы должны немножко поголодать, пост создан для того, чтобы вы очистились, одумались, то есть это уже немножко лишние вещи делать такие пиры, самое главное - это искренность наша.

И ради своего здоровья. Питание должно быть сбалансированным. Много белков, кефир - для утоления жажды, яблоки - для улучшения пищеварения. Финики и вода - обязательно. Тогда поход к эндокринологу не грозит, говорят специалисты.

Авторы: Сания Копжасарова, Руслан Алиев