Производство кумыса механизировал фермер из ЗКО
Фермер из Западно-Казахстанской области одним из первых в регионе механизировал процесс доения кобыл. В его хозяйстве установлено специальное оборудование. Теперь сельчанин планирует открыть кымызхану и снабжать целебным напитком жителей областного центра. Корреспондент «Хабар 24» ознакомилась с производством.
Хозяйство Мырзабая Боранбаева можно назвать уникальным. Он коневод в шестом поколении. Вот уже 40 лет разводит породу лошадей «Нарын». Ежедневно кобылы здесь приносят хорошие удои.
Тенизбай Боранбаев, работник хозяйства:
- В день мы доим кобыл по 4 раза. Одна может давать до 10 литров молока. Чтобы приручить одну кобылу к автоматизированной доильной машине, уходит примерно неделя.
Сейчас в стойле 20 дойных кобыл. Процесс доения полностью механизирован. Очень важно соблюдать технологию, говорит глава крестьянского хозяйства.
Мырзабай Боранбаев, житель Бокейординского района:
- Саумал – как материнское молоко можно сказать. Его пить полезно. В свежем виде. Ну где-то до часа оно - саумал. Дальше уже превращается в молоко, дальше уже кислит и кумыс получается. По степени выдержки кумыс тоже различается – тай кумыс, куна кумыс, бести кумыс.
Фермер делает кумыс, следуя традиционному методу. И считает, что пить его нужно в свежем виде. Бутилированные напитки, представленные на прилавках, не приветствует.
Мырзабай Боранбаев, житель Бокейординского района:
- Кумыс нужно пить обогащенным кислородом. Кумыс нельзя держать в покое. Это не напиток как кока-кола или лимонад. С прилавка взял и сразу выпил. Культуру питья надо знать. Взбалтывать надо как следует. Потом уже специальные мастера должны подавать.
Кумыс местного фермера уже по достоинству оценили на международной выставке. Продукцию, которую Мырзабай Боранбаев представил на конкурсе, получила главный приз. Возможности у хозяйства большие, признается животновод. Если спрос на полезный напиток возрастет, то он готов открыть в городе кымызхану.
Авторы: Альбина Кумаргалиева, Канат Махмутов, Эльдар Аюпов