Запрет на чаевые: что говорят предприниматели и клиенты заведений

В Казахстане могут запретить обязательные чаевые и депозитную систему в ресторанах и кафе. Министерство торговли и интеграции готовит изменения в правила внутренней торговли, в которые вошли и данные ограничения.

Корреспондент «24KZ» Нурсая Эльбрусова выслушала обе стороны: готовы ли к этому предприниматели и как в случае чего они будут компенсировать 10-процентное вознаграждение от клиентов.

Обязательные 10% за обслуживание могут отменить в ресторанах и кафе. В Министерстве торговли и интеграции говорят, что казахстанцы не должны переплачивать за обслуживание, которое уже входит в стоимость блюд. Однако не все представители бизнеса согласны с поправками. Ульяна в сфере обслуживания чуть меньше года. Чаевые у нашей героини неплохие, но и 10% для неё – большой плюс. То есть это стабильная прибавка, в отличие от чаевых, которые зависят от настроения гостя.

Ульяна Бенга, официант:

– В день в среднем, если большая проходимость – тысяч 5-10 чаевые у официанта выходят. Если проходимость небольшая – тысячи 2-3. В нашем заведении нет процента за обслуживание. В основном люди, когда слышат и видят это, даже немного шокируются.

В Ассоциации клуба рестораторов Казахстана уверены, что отмена обязательных чаевых может привести к изменению цен в меню.

Ирина Лебедева, финансовый директор Ассоциации клуба рестораторов РК:

– Ресторан не будет терять гостей, качество не будет ухудшаться. Будет удорожание блюд, потому что содержание официантов. А в смену бывает 5-10 человек. Это достаточно большой урон по заработной плате. Соответственно, его надо будет куда-то перенаправить. Его будут перенаправлять в ресторан, в свои блюда. Им же надо будет чем-то платить.

Защитники прав потребителей, напротив, говорят,что навязывание чаевых нарушает права клиентов. Принуждение к оплате лишает посетителей возможности оценивать качество обслуживания самостоятельно.

Светлана Романовская, президент Национальной лиги потребителей Казахстана:

– Мы не раз поднимали этот вопрос, почему именно 10%, а не 3,2,1 или не какое-то там количество. То есть от того, что мы с вами заказываем больше. Один раз принесли нам, и я не думаю, что это отличается от того, что если бы заказали гораздо меньше. Я согласна с тем, что здесь необходимо все-таки урегулировать этот вопрос и дать возможность потребителю выбирать для того, чтобы рестораны и те люди, которые нас обслуживают, были конкурентоспособными.

В отличии от европейских стран, где это давно стало нормой, в Казахстане культура вознаграждения за обслуживание еще не совсем распространена. При этом если одним клиентам трудно воспринимать навязанные 10%, то другие, наоборот, считают это справедливым способом отблагодарить персонал. Но опять же по собственной инициативе. 

Сегодня по закону, если на входе в заведение есть текст, где прописаны условия обслуживания и вы, прочитав, заходите, то это значит вы дали согласие на такие условия. Не платить клиент может лишь в том случае, если его не предупредили об этом заранее. Если поправки примут, то изменения могут вступить в силу уже в октябре этого года.

Авторы: Нурсая Эльбрусова, Мадияр Кындыбаев, Мурат Арипханов.