Сезон приготовления сухофруктов начался в Таджикистане

Сезон заготовок начался в Таджикистане, сообщает «24KZ». Местные сухофрукты уже завоевали рынки соседних стран и Европы. В лидерах среди поставщиков предприятия Исфары. Этот город называют «родиной таджикского абрикоса». Там десятки тысяч гектаров фруктовых садов.

На севере страны выращивают около полсотни видов абрикосов. Большая часть идет на сушку. Сухофруктами могут быть только те плоды, в которых большое содержание сахара.  Например, кайса, курага, урюк – всё это высушенные абрикосы. Разница в способе приготовления.

Бахтиёр Джалилов, главный специалист сельскохозяйственного отдела г. Исфара:

– В Исфаре 9 тысяч гектаров заняты абрикосовыми садами. Если подсчитать, то ежегодно с каждого гектара мы получаем около 50 центнеров свежих абрикосов, из них 70-80% идет на сухофрукты.

Прежде чем попасть на прилавки магазинов, сухофрукты проходят несколько этапов обработки на предприятиях. Их тщательно моют и осматривают, отбирая только лучшие плоды.

По ленте в день проходит около 3 тонн плодов, каждый работник успевает за смену перебрать более 70 килограммов. После все это идет под ультрафиолетовые лампы.

Абдукахор Тураев, начальник производства:

–  Этот аппарат помогает дезинфицировать сухофрукты после сортировки руками, помогает бороться с микробами и насекомыми.

Исфара – небольшой город на севере страны, который называют абрикосовым раем и центром всех сухофруктов. Для  половины местных жителей абрикосы – основной источник дохода. В городе работают 11 предприятий по их переработке.

Дилшод Расулзода, генеральный директор компании по переработке сухофруктов:

– Также мы вышли на рынки Восточной и Западной Европы – это Германия и Прага. Компания также является поставщиком органической кураги для производства детского питания в РФ.

Экспортируют и кондитерские изделия. В основном батончики и конфеты. Например, курагу с орехами или кайсу с миндалем в шоколаде.