Ежегодный фестиваль хлеба прошёл в Грузии

Ежегодный фестиваль хлеба прошёл в Грузии. Он становится всё масштабнее. В этом году мероприятие объединило мастеров со всей страны, которые представили свои уникальные рецепты. Грузинский хлеб – это не просто продукт питания, а живая культура. Что делает его таким особенным, выясняла корреспондент «24KZ» в Тбилиси Юлия Тужилкина.

В Тбилиси прошел пятый ежегодный фестиваль хлеба, который собрал лучших пекарей со всей Грузии. Этот гастрономический праздник стал частью культурной жизни столицы. С каждым годом интерес к фестивалю растет, вместе с ним и разнообразие представленной хлебной продукции.

Софо Метревели, PR-менеджер Национального ботанического сада Грузии:

– Ботанический сад при поддержки мэрии в пятый раз проводит фестиваль хлеба. Сегодня здесь участвует до 25 компаний-производителей из разных регионов и городов страны. Нас радует, что это интересно многим людям, и масштабы фестиваля растут из года в год.

Стоит отметить, что из 30 основных видов пшеницы 20 произрастает в Грузии, причем 14 из них играют важную роль в сохранении биоразнообразия и аграрной культуры страны.

Леван Чархалашвили, генеральный директор хлебопекарной компании:

– Самый уникальный у нас сорт – вот этот хлеб. Когда мы делаем тесто, добавляем амарант – колючий сорняк. Это уникальный хлеб, потому что у обычного хлеба есть энергетическая ценность 100 килоджоулей. Этот продукт в 3-4 раза уже превышает эту энергетику.  

На фестивале можно было не только попробовать разные виды грузинского хлеба, но и поучаствовать в мастер-классах. Например, по выпечке хачапури или шоти-пури, которые выпекают в тонэ – специальной печи, похожей на каменный колодец. Она, кстати, находится под охраной ЮНЕСКО. 

–  Я приехала из Германии, мой муж был пекарем. И у нас была пекарня, и мы тоже делали хлеб. Но эти все хлебушки очень классные и вкусные.  

– И купили, и попробовали. Очень вкусный хлеб. Хлеб жизнь дает человеку.  

Выпечка хлеба в Грузии – настоящее искусство. Многие семьи хранят свои рецепты в тайне и передают их из поколения в поколение. Хлеб в этой стране – не просто продукт питания, а символ дружбы и гостеприимства. Так что, если вы хотите понять грузинскую душу, начните с кусочка свежего хлеба.

Авторы: Юлия Тужилкина, Шалва Сурамелашвили.