Производство просекко в Италии может сократиться на 20%
Изменение климата ставит под удар производство популярных напитков в Европе. В северо-восточной Италии из-за засухи виноделы могут лишиться винограда для просекко, что приведёт к сокращению выпуска игристого вина на 20%, передает «24KZ». В Венгрии под угрозой оказался традиционный фруктовый бренди палинка: нехватка ключевых ингредиентов может изменить его вкус. В Германии учёные прогнозируют падение урожайности хмеля – важнейшего компонента пива.
Итальянские виноделы могут столкнуться с дефицитом главного ингредиента для создания просекко. Виноградники северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия переживают засуху на фоне климатических изменений. Недостаток влаги не даёт полноценно созревать винограду сорта Глера, который используется для изготовления популярного игристого вина. В результате урожайность лоз может сократиться на 20% в этом году. В прошлом сезоне итальянские виноделы выпустили 660 миллионов бутылок просекко. В будущем нехватка винограда может лишить северо-восточные регионы Италии лидерства среди крупнейших производителей просекко в мире.
ИЗ-ЗА НЕХВАТКИ ГЛАВНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ВЕНГЕРСКАЯ ПАЛИНКА МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬ ВКУС
Традиционный венгерский бренди палинка может приобрести новые вкусовые оттенки из-за изменения климата. Этот крепкий напиток изготавливают из сливы, абрикосов, яблок, груши, малины, черной смородины и вишни. Однако, по прогнозам климатологов, засуха и высокие температуры в Венгрии ставят под угрозу некоторые плодовые культуры, что может в дальнейшем повлиять на вкус палинки. Особенно уязвимыми к изменениям климата оказались малина и черная смородина, так как эти ягоды требуют прохладного и влажного климата. Производители палинки идут на эксперименты. В качестве альтернативы недостающих ингредиентов для фруктового бренди винокурни стали выращивать киви. Возможно, в ближайшем будущем любители венгерской палинки будут наслаждаться новыми неожиданными оттенками вкуса напитка.
УРОЖАЙНОСТЬ ХМЕЛЯ В ЕВРОПЕ МОЖЕТ СНИЗИТЬСЯ ЕЩЁ НА 18% К 2050 ГОДУ
К 2050 году урожайность хмеля в Европе может сократиться ещё на 18%. Этот показатель уже снизился на четверть за последние 50 лет, сообщает BBC. Изменение климата, приводящее к более теплой и сухой погоде, негативно сказывается на росте растения, которое придает пиву его характерный горьковатый вкус. Ученые ищут способы решения проблемы, одним из возможных вариантов может стать разработка новых сортов хмеля, устойчивых к экстремальной погоде. Однако процесс может занять до десяти лет, прежде чем новые сорта смогут полноценно использовать в производстве. К такому выводу пришли учёные из Чешской академии наук и Кембриджского университета. По последним данным Евростата, из-за сокращения урожая хмеля объём производства пива в Европе в 2023 году упал до 34 млрд литров. Это на 5% меньше, чем в 2022.
Автор: Сандугаш Байгуаныш