389,71 430,40 6.06
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Первую котлету из искусственного мяса сделали в московской лаборатории

  • 237
Первую котлету из искусственного мяса сделали в московской лаборатории

В Московской лаборатории сделали первую котлету из искусственного мяса, сообщает «Хабар 24».

Бургер с ней уже предложили посетителям одного из столичных ресторанов. На первый взгляд он ничем не отличается от обычного сэндвича с большой говяжьей котлетой. В действительности же мясо вырастили в пробирке. Для его получения нужен небольшой кусок мышечной ткани теленка элитной породы возраста трёх дней. После этого материал поместили в питательную среду для поддержания роста и деления. Работы велись два года. И первые сорок грамм такого постного фарша в итоге обошлись в 900 тысяч рублей. Дорого, но это только начало - утверждают учёные.

Сторонники «мяса из пробирки» уверены, что его создание - единственный способ удовлетворить мировую потребность в этом продукте. Ведь она, по расчётам ООН, удвоится к 2050 году.

Дина Степанова, руководитель лаборатории:

- Мы можем культивировать мясо с заданными свойствами. Мы можем делать, например, мясо с повышенным количеством ненасыщенных жирных кислот, как у рыбы. Мы можем выращивать мясо, обогащенное витаминами. Мы можем выращивать мясо, обогащенное железом для вегетарианцев, которые «довегитарианились» до анемии. Мы можем выращивать мясо с какими-нибудь хитрыми вкусами, добавляя, например, водоросли спирулина, мы будем получать мясо. Предположительно, но опять же с травянистым вкусом, если это кому-то интересно.

Телеканал Хабар 24