389,75 435,25 6.12
+7 (7172) 757 485 24kz@khabar.kz
РУС

Первый в мире музей рецептов открылся в Грузии

  • 443
  • UPD: 16:52, 15.09.2019

В мире насчитывается более 100 тысяч музеев, и каждый уникален по-своему.

Особое внимание привлекают музеи еды, которые существуют практически во всех странах. И Грузия не исключение. Влияние азиатской и европейской цивилизаций значительно отразилось на культуре местных жителей, передает корреспондент «Хабар 24»

Первый гастрономический музей в стране открылся год назад. А совсем недавно в Тбилиси появился единственный в мире музей рецептов. 

Автор идеи создания музея рецептов– жительница столицы Мако Кавтарадзе. Много лет она проработала гидом, часто делилась рецептами блюд со своими гостями и даже закупала с ними ингредиенты.

Мака Кавтарадзе, основатель музея рецептов:

- Чтобы понять таинство грузинских блюд и уметь их приготовить, нужно знать точные пропорции специй. Сначала мы стали готовить для туристов наборы специй, где еще было описание приготовления. Потом мы стали собирать рецепты, интересоваться историей их возникновения, датой, автором. Сейчас у нас уже более 800 рецептов, это и старинные блюда, и обновленные современными шеф-поварами. И мы хотим сохранить это национальное богатство для потомков.

Посещение и все рецепты абсолютно бесплатны. Здесь собраны книги о грузинской кухне, коллекции аксессуаров и принадлежностей. А также работают кулинарные мастер-классы, после которых организовывают супру - национальное грузинское застолье.

Михеил Кукунеишвили, повар музея рецептов:

- Идея грузинского застолья - возвышение, восхваление бога - этим трапеза начинается и заканчивается. На протяжении всего застолья мы проживаем нашу жизнь: вспоминаем ушедших, благословляем детей, друзей, родителей, всех близких. Отдельный тост за того, кто принес вино. И конечно, ведет все застолье – тамада, один из основных символов национальной супры.

В каждом регионе Грузии своя особенная кухня, и это уникально. Рецептов множество. По словам организаторов музея, сейчас в грузинской кулинарии тоже происходят открытия и маленькие революции.

Главное правило здесь - аутентичность рецептов. Историческое прошлое Грузии, связанное с войнами и походами, оказало влияние на приготовление блюд и на культуру их подачи. Теперь все легенды и сказания о грузинской кулинарии надежно хранятся в этом музее рецептов.

Авторы: Юлия Тужилкина, Шалва Сурамелашвили

Телеканал Хабар 24